11 de mayo de 2026
Alta cocina italiana
en Dénia.
NOMADA el único restaurante de Alta Cocina Italiana en Dénia, ciudad declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO y destino turístico de referencia en la costa mediterránea.
En NOMADA ofrecen una experiencia culinaria innovadora que fusiona lo mejor de la tradición italiana con el saber gastronómico local. Parten siempre del respeto por la naturaleza y por los ingredientes que nos brinda la Marina Alta, elaborando platos contemporáneos con la mejor materia prima local y de temporada.
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Alta cocina italiana
en Dénia.
El chef Mauro Maturo, originario de Calabria (Italia), se formó como ingeniero electrónico antes de seguir su verdadera pasión: la cocina. Su trayectoria lo ha llevado a trabajar en ciudades como Bari, Dublín, Adelaida —en un restaurante reconocido entre los 50 mejores de Australia en 2014— y Singapur, hasta incorporarse a Nómada en 2021.
La cocina de Mauro combina platos regionales italianos poderosos con sabores mediterráneos, siempre respetando los ingredientes locales y de temporada.
“Creo en lo fresco, en lo local y en lo de temporada, pero sobre todo en lo hecho en casa. En mi cocina intento crear el máximo posible: desde pasta y embutidos hasta helados. Y, por encima de todo, creo en mi equipo.”
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